La cayena molida es el polvo de las guindillas desecadas y otros picantes. Se trata de una especia natural, de color rojizo que destaca por su aroma y sabor picante. También conocida como pimienta de cayena, se suele emplear en la cocina para elaborar platos de un sabor intenso. También condimenta salsas, estofados o sopas, así como también quesos e, incluso, la mayonesa picante.
Cayena molida
Rango de precios: desde 1,25 € hasta 25,00 €
Descripción
La cayena molida es la especia que se obtiene como resultado de moler las guindillas maduras y deshidratadas de la especie Capsicum Frutencens. Esta especia en polvo es utilizada en preparaciones que requieren de sabores picantes, dado su sabor y aroma tan ardiente.
Información técnica:
- País de origen: India.
- Ingredientes: 100% cayena molida.
- Otros nombres: Guindilla o chile molido.
- Conservación: Conservar en un lugar fresco y seco, lejos de la luz solar.
- Alérgenos: No contiene alérgenos entre sus ingredientes.
- Uso: Alimentario.
Información nutricional
Por cada 100g
| Calorías | 376 Kcal |
| Proteinas | 12 g |
| Hidratos de carbono | 29,5 g |
| Agua | 0 g |
| Fibra | 27,2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Vitamina C: | 76,5 mg |
| Vitamina B6: | 2.449 mg |
| Fósforo: | 292 mg |
| Calcio: | 149 mg |
Propiedades de la cayena molida:
Esta especia se caracteriza por proporcionar al organismo una importante fuente de antioxidantes, así como también por sus beneficios tonificantes, digestivos y afrodisiacos. Además, es una fuente natural de proteínas y vitamina C.
Usos culinarios:
La cayena molida sirve para todos los platos a los que le queramos dar un punto picante. Habitualmente se utiliza en salsas, arroces, estofados o sopas, aunque también se usa para aderezar pescados, carnes o verduras.
En las zonas tropicales, se emplea para potenciar el sabor de los alimentos principales: arroces en India, cereal y habichuelas en la zona de México… Además, es uno de los ingredientes básicos, y que proporcionan ese sabor ligeramente picante, de mezclas de especias como el curry.
¿Pica esta especia?
Esta especia pica en torno a 13.000 y 17.000 unidades de la escala Scoville, que es la que mide el picor que producen los alimentos.
El valor del picante de la cayena molida es alto, aunque está muy lejos de otros productos mucho más picantes. Dentro de la escala Scoville, este producto se sitúa en una zona intermedia entre los alimentos que no pican nada y el que más pica del mundo. Puedes saber más sobre especias picantes en nuestro blog.
3 valoraciones en Cayena molida
Debes acceder para publicar una valoración.
Productos relacionados
Rango de precios: desde 1,00 € hasta 20,00 €La alcaravea en grano, similar en aspecto al comino pero de semilla más grande y curvada, se caracteriza por un sabor picante y un aroma más cercano al anís. Utilizada en la preparación de panes, galletas y estofados de carne, es también un ingrediente tradicional en platos manchegos como las gachas y el morteruelo.
Seleccionar opciones Este producto tiene múltiples variantes. Las opciones se pueden elegir en la página de producto- Rango de precios: desde 4,00 € hasta 40,00 €
El macis es la cubierta que envuelve la semilla de la nuez moscada, proveniente del árbol tropical Myristica fragrans. Esta especia se caracteriza por su sabor delicado y aromático, más suave y menos picante que la nuez moscada, siendo utilizada tanto en platos dulces como salados.
Seleccionar opciones Este producto tiene múltiples variantes. Las opciones se pueden elegir en la página de producto - Rango de precios: desde 1,25 € hasta 25,00 €
El comino molido es la especia en polvo que se obtiene tras moler los cominos enteros (Cuminum cyminum).
Con un sabor que combina toques picantes y amargos con notas cítricas, este ingrediente es fundamental en algunas de las mezclas de especias más conocidas. Esta especia se utiliza para sazonar verduras, pescados, carnes, así como arroces o hummus, entre otros.
Seleccionar opciones Este producto tiene múltiples variantes. Las opciones se pueden elegir en la página de producto - Rango de precios: desde 1,00 € hasta 20,00 €
La cúrcuma molida es una especia que se obtiene tras la molienda de la raíz de la Curcuma Longa. Destacando por su color amarillo-dorado, esta especia es conocida por sus propiedades culinarias, colorantes y saludables.
Esencial en la cocina india para curries, masalas y leche dorada, ofrece un toque ligeramente picante y amargo a cualquier receta.
Seleccionar opciones Este producto tiene múltiples variantes. Las opciones se pueden elegir en la página de producto
Mar Roig (propietario verificado) –
Me encanta!!! Las salsas salen más ricas y picantes todavía.
Pilar Tamarit (propietario verificado) –
Como buenos amantes de las recetas picantes no podía faltarnos esta especia.
Rosa López (propietario verificado) –