Clavo molido

El clavo molido es el capullo cerrado del arbusto Syzygium aromaticum, originario de las Islas Molucas, que se muele hasta conseguir el polvo marrón que se utiliza como especia.

Su aroma es agradable, cálido y penetrante. Al gusto, el sabor es picante, fuerte y amargo, dejando una última sensación de hielo en la boca. Su efecto se suaviza al cocinarlo con otras especias.

Información técnica:

• Origen: Madagascar / Sri Lanka.
• Ingredientes: 100% clavo de olor.
• Presentación: En polvo.
• Marca: La Parada de las Especias.
• Utilización: Uso alimentario.
• Caducidad: Consumir preferentemente antes de los 3 años.
• Aditivos: No contiene. Producto 100% natural.
• Alérgenos: No contiene.

Valores nutricionales (/100g):

Usos del clavo molido:

Esta especia acompaña perfectamente a todo tipo de platos, sean preparaciones dulces como saladas. En repostería, se emplea para elaborar tartas, ponches y combinados de frutas. Al cocinarlo con verduras, carnes y guisos, su uso potencia el sabor de estos alimentos.

También es la base de diversas mezclas de especias, como el garam masala y de la mezcla de cinco especias chinas.

Se recomienda utilizarlo con moderación ya que su aroma puede ser abrumador.

Propiedades:

• Efectos diuréticos
• Beneficios antisépticos, analgésicos y antibacterianos
• Propiedades antiespasmódicas
• Beneficios digestivos

Además, el clavo molido proporciona antioxidantes, minerales (como el magnesio, fósforo o potasio) y vitaminas A, C y D.