Comino en grano

El comino en grano es una especia que forma parte de algunos de los platos más populares de la India, el norte de África, Oriente Próximo, México y Estados Unidos. Su olor es bastante pronunciado y cálido, mientras que su sabor es amargo e intenso, con toques picantes que persisten durante un tiempo.

Información técnica del comino:

• Ingredientes: 100% comino en grano (Cuminum cyminum).
• Alérgenos: No contiene alérgenos como ingrediente. Puede contener trazas de mostaza.
• Formato: Disponible en formatos de 50g, 100g, 250g, 500g y 1 kg.
• Origen: India
• Presentación: En grano.
• Conservación: Almacenar en un recipiente hermético, en un lugar fresco y oscuro, para proteger su sabor y aroma.
• Modo de empleo: Usar según sea necesario, tostándolo ligeramente antes de molerlo para potenciar su aroma y sabor.
• Operador: La Parada de las Especias – Mercado Central de Valencia, pasillo Arquitecto Viedma 414/416, 46001 València, Valencia
• Consumo preferente: Para disfrutar de su máxima frescura, se recomienda consumir dentro de los 3 años desde su compra.

Usos culinarios del comino en grano:

Este ingrediente se utiliza habitualmente en ensaladas, con quesos blancos, verduras, sopas, estofados, pasteles y pan, entre otros usos.

En la India, esta especia es esencial en la preparación de mezclas de especias como el garam masala y el panch phoron. Se encuentra también en conservas, condimentos y ensaladas.

En el norte de África, es un ingrediente del Ras el Hanout y condimenta las salsas merguez y muchos platos de couscous. En los países árabes, especialmente en el este y en Turquía, se añade con frecuencia a la carne picada y las verduras.

En España, se emplea para combinan con la canela y el azafrán en los estofados.