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La canela molida de Ceylán es el resultado de moler la canela en rama hasta conseguir un polvo marrón de un aroma fragante. La procedencia de este producto es Ceylán (Sri Lanka), considerada la mejor variedad del mundo.
Esta especia es uno de los ingredientes estrella en repostería, aunque también se utiliza para aromatizar platos salados también. Es un componente básico en muchas mezclas de especias famosas.
Especia preciada en gastronomías de todo el mundo, la canela molida de Ceylán es reconocida por su sabor suave y ligeramente dulce, junto con un aroma delicado y complejo.
A diferencia de otras variedades, la de Ceylán, es valorada por su calidad superior y menor contenido de cumarina.
Destaca por su versatilidad en los usos culinarios, siendo una de las especias más utilizadas en la cocina. Se trata de un ingrediente que, indistintamente, puede utilizarse en platos dulces o salados.
En platos salados, casa muy bien con el venado en general, con el cordero, con platos de arroz, tajines marroquís o purés de verduras, como las zanahorias o las patatas.
En los dulces, la canela molida alcanza su máximo esplendor. Una forma de incorporarla en repostería o postres es añadiéndola a alimentos tales como el café, té, frutas, compotas, zumos, cereales, galletas, bizcochos, tostadas, natillas, tartas, chocolate… así como cualquier otro que se quiera endulzar.
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La mostaza molida es el finísimo polvo amarillo que se consigue tras triturar los granos de la mostaza amarilla (Sinapsis Alba). Utilizada para condimentar carnes y salsas fundamentalmente, aunque también en pescados y conservas. Contiene un sabor aromático, dulzón y cálido.
La mostaza en grano se utiliza para acompañar carnes rojas, de cerdo, salchichas o perritos calientes, entre otros. Estas semillas amarillas son un ingrediente básico en las mostazas francesas (Dijon y Borgoña), las inglesas y las alemanas. Además, también se emplean para condimentar salsas como vinagretas o mayonesas.
La cayena en rama, también conocida como guindilla, es una especia que destaca por su capacidad para añadir un picante intenso a una variedad de platos. Este chile se utiliza comúnmente en salsas, estofados, sopas y platos de mariscos, además de ser un ingrediente clave en recetas tradicionales sudamericanas como el mole, la tinga y las enchiladas.
La nuez moscada molida es el condimento originario del fruto del árbol Myristica fragans, tras ser molido hasta conseguir un fino polvo de tono marrón. Con toques dulces y picantes, esta especia acompaña a la perfección tanto a platos salados como dulces.
Josep Parra (propietario verificado) –
Muy satisfecho con esta canela, se nota que es de muy alta calidad y responde muy bien a las expectativas
José Andrés Mayor (propietario verificado) –