Zumaque / Sumac

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El zumaque es la especia fruto de un arbusto que crece y se cultiva en zonas de Oriente Próximo y al este del Mediterráneo. Las bayas, de color rojo intenso, se utilizan como condimento en la cocina.

Los usos principales del zumaque son las carnes, pescados, verduras, arroces, kebabs, ensaladas… El sabor de esta especia contiene tonos cítricos y ácidos. Su color rojo burdeos aporta un bonito color a nuestras recetas.

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Descripción

Zumaque (Rhus Coriaria)

El zumaque son las bayas agrias y rojas de los árboles silvestres denominados científicamente como Rhus Coriaria. Crece, fundamentalmente, por todo Oriente Medio y en la cuenca mediterránea. Al secarse los frutos se vuelven de un marcado color ladrillo y se utilizan molidos en la cocina tradicional de la zona.

Los frutos de esta planta son delgados y sustanciosos, de tonalidades rojas. El zumaque da un sabor afrutado con una ligera nota cítrica y agridulce a los platos y se emplean del mismo modo que el zumo de limón o el vinagre en Occidente.

Se trata de una especia que es muy apreciada en la zona de Oriente Medio, en especial en el Líbano, donde se consigue el mejor zumaque del mundo. También es muy valorada en otros países como Turquía, Irán o Egipto.

En Occidente, es una especia muy poco conocida, aunque se puede encontrar en algunas tiendas como la nuestra, donde puedes comprar zumaque en polvo importado directamente de Líbano.

¿Qué es el el zumaque?

El zumaque es la especia que se utiliza al moler las bayas del Rhus coriaria, una planta típica de la zona este del Mediterráneo. Es especialmente popular en el Líbano, donde prácticamente todos los hogares tienen siempre reservas de la especia. Nuestro zumaque es importación libanesa.

Algunos datos de interés sobre el zumaque:

Otro nombres que recibe: sumac, sumaque, rhus…

Distribución: El zumaque crece silvestre en Sicilia y en las altas mesetas que recorren desde el este de Turquía hasta el mar Caspio, y desde las tierras árabes hasta el sur.

Apariencia y desarrollo: La especia proviene de un arbusto que crece unos 3 m. en mesetas escasamente pobladas de árboles. La planta produce flores blancas a las que siguen racimos de pequeñas bayas rojas. Se desarrolla en montañas rocosas: cuanto más alto crecen, mejor es el zumaque.

Recolección: Las bayas se recogen justo antes de que estén totalmente maduras. Se secan antes de utilizarlas. A principio del otoño, se pueden ver en Anatolia (Turquía) montones de tallos secándose, con racimos de bayas agrupadas.

Aroma y sabor: El zumaque tiene un aroma intenso y su sabor es agradablemente ácido, con toques cítricos y amaderados, sin ser excesivamente penetrante.

Propiedades del sumac

Las propiedades del zumaque son especialmente interesantes. De hecho, se le considera un superalimento gracias a los beneficios que confiere al organismo. Se trata de una especia que es rica en vitaminas A y C, así como en minerales como el magnesio o el calcio.

Respecto a los beneficios que conlleva su consumo son:

  • Propiedades que benefician la digestión.
  • Es un potente antioxidante.
  • Ayuda al corazón y al sistema cardiovascular.
  • Contribuye a remineralizar el organismo.

Recetas con zumaque

Aunque en Occidente no sea una especia muy común, cada vez se utiliza más zumaque en las recetas, gracias al sabor tan característico que aporta a los platos. Existen multitud de usos culinarios de esta especia y depende del país que nos encontremos que se use para unas recetas u otras.

Uno de los usos más comunes del zumaque es en el kebab, hummus y en arroces, donde se utiliza con asiduidad en muchos países de Oriente Medio. También se puede utilizar para la preparación de aperitivos.

Algunas de las recetas donde más se utiliza esta especia es con carnes o verdura. Normalmente, en este tipo de platos, se mezcla el sumac con agua y se hierve hasta tener una masa aromática que se utiliza como salsa.

El zumaque es una especia muy apreciada en países de Oriente Medio, como Irán, Turquía, Líbano y Siria, dónde se suele espolvorear en los kebabs y sobre los platos de arroz, o bien lo mezclan con cebollas y lo toman como aperitivo.

Por otro lado, también es destacable la presencia de esta especia en la elaboración de la receta de zaatar, junto con el sésamo o el tomillo, entre otros ingredientes.

¿Por qué comprar zumaque?

Comprar zumaque es imprescindible si te gusta la cocina árabe, ya que se trata de una especia que proporciona a cualquier plato ese aroma y sabor tan característico que tienen las recetas de Oriente. Principalmente, los motivos para comprar este producto son:

Por sus usos culinarios: Se trata de una especia ampliamente usada en Oriente Medio; los libaneses y sirios rocían con zumaque el pescado; los iraquíes y turcos lo añaden a las ensaladas, y los iraníes y georgianos sazonan las brochetas con él. Esta especia va bien con las lentejas, con los rellenos de pollo, con las cebollas crudas y mezclado con yogur. Es decir, comprar este condimento es porque es una especia total, que te ofrece un gran abanico de posibilidades en la cocina.

Por sus propiedades medicinales: Se ha comentado antes: se trata de un alimento muy potente gracias a los beneficios que tiene para el organismo. Como curiosidad, en los países de Oriente Medio, el zumaque es un componente de una bebida ácida que alivia los problemas estomacales suaves.

¿Dónde comprar sumac?

Para comprar zumaque puedes hacerlo en nuestra tienda online, donde encontraras una selección muy cuidada de esta especia. Podrás hacerte con el mejor de los zumaques a un gran precio y comenzar a utilizarlo en tus recetas.

En nuestra tienda vendemos especias desde 1928, por lo tanto somos expertos en este tipo de producto y únicamente vendemos artículos de la máxima calidad. Déjate sorprender por nuestro zumaque en polvo y adquiérelo al mejor precio.

Precio del zumaque / sumac

El precio del zumaque es de 1,50€/25 grs. Se trata de un precio económico y asequible para poder adquirir esta especia y poder disfrutarla en tus recetas.

Un sumac de esta calidad no lo podrás encontrar por menos precio, ya que es el auténtico sumac libanés.

¿Se puede comprar zumaque en España?

A la pregunta de si se puede comprar zumaque en España la respuesta es que sí. En nuestra tienda online puedes comprar esta especia de una calidad excepcional, muy aromático y con multitud de propiedades. Si quieres adquirir este producto en España, no lo pienses más y cuenta con La Parada de las Especias para conseguir sumac.

En nuestra tienda llevamos más de 100 años vendiendo las mejores especias del mercado y, desde hace unos años, también esta especia. No pierdas la oportunidad de probar el mejor zumaque que puedes conseguir en España.

Comprar zumaque en Valencia, Madrid, Barcelona…

Si estás pensando en comprar zumaque en Madrid, Barcelona, Valencia, Sevilla o cualquier otra ciudad, debes saber que en nuestra tienda online hacemos envíos a toda España. Independientemente de la localidad en la que te encuentres, podrás conseguir zumaque de una forma cómoda, ya que lo recibes en tu casa en 24/48 h.

Además, si estás buscando zumaque en Valencia, puedes acercarte a nuestra parada en el Mercado Central, donde podrás comprarlo físicamente.

Nota importante:

Las fotografías son orientativas pues al ser todos nuestros productos naturales, el color de las especias pueden tener tonalidades distintas a las que se ven en la tienda online, dependiendo de las cosechas, lugares de procedencia, etc. Pero siempre serán las mejores del mundo que se puedan comprar. Nuestra experiencia lo avala y garantiza.

2 valoraciones en Zumaque / Sumac

  1. Josep Monzó (propietario verificado)

    Siempre me habían hablado del zumaque como especia para algunas legumbres y carnes, y he quedado fascinado con su sabor.

    ¡Repetiré la compra!

    Medida: 250 g x 1
  2. Eduardo Córdoba (propietario verificado)

    El mejor sitio para comprar zumaque auténtico!

    Medida: 100 g x 1
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Good quality.The product is firmly packed.Good service.Very well worth the money.Very fast delivery.