Semillas de cilantro

Las semillas de cilantro son el fruto, ya maduro y seco, de la planta Coriandrum Sativum. Tal y como indica su nombre, son los granos que produce esta planta los que se utilizan como especia para condimentar algunas recetas. Las semillas son esféricas y, normalmente, su diámetro es de entre 3 y 4 mm. También se le conoce como coriandro, culantro o culandro.

El sabor de esta especia es dulzón, ligeramente picante pero suave, y que recuerda a la cáscara de la naranja. Por otro lado, su aroma es muy agradable, balsámico y especiado. Esta especia procede, principalmente, de la zona de India y Oriente Medio.

Propiedades de las semillas de cilantro

Este ingrediente es una especia que se utiliza para remediar problemas digestivos, al ser un muy buen condimento para favorecer la digestión. Pero no solo eso, sino que también tiene propiedades tonificantes, carminativas y antiespasmódicas. Además, es una importante fuente de minerales y vitaminas.

Valores nutricionales

Usos del cilantro en grano

Los usos del cilantro en grano son de lo más diversos, ya que se puede emplear indistintamente en recetas saladas o dulces.

Esta especia es uno de los ingredientes más imprescindibles en la elaboración del curry. También estas semillas son utilizadas para preparar salsas y adobar carnes, estofados e, incluso, las verduras. También hay quienes lo utilizan para preparar el guacamole e, incluso, infusiones.

Como curiosidad, esta especia se utiliza en ocasiones para la elaboración de licores y chocolates. Es recomendable para aromatizar dietas sin sal.