Comprar cardamomo

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El cardamomo en grano es una de las especias más apreciadas. Estos frutos en forma ovalada tienen de 5 a 10 mm de largo. Cada vaina contiene de doce a veinte semillas fuertemente aromáticas y de color marrón oscuro o negras. El uso del cardamomo va desde carnes, pescados hasta repostería, postres o, incluso, el gin tonic.

3,50 € IVA incluido

Descripción

El cardamomo verde en grano es una de las especias más antiguas del mundo, y también una de las más apreciadas, siendo la tercera especia más cara, después del azafrán y la vainilla. La semilla del cardamomo ya era muy estimada mucho antes del nacimiento de Cristo. Gradualmente, el cardamomo llegó a Europa a través de la ruta de las caravanas. En Grecia y Roma, durante la época clásica, se utilizaba como componente de los perfumes, y también era apreciado por sus propiedades digestivas y como refrescante para el aliento. En la India, el cardamomo es considerado el rey de las especias, solo precedido por la pimienta, que le supera en importancia económica. Esta especia también es tenida en gran estima en la cultura beduina. La tradición nos cuenta que antes de que las visitas fueran obsequiadas con café de cardamomo, se les enseñaba el cardamomo que iba a utilizarse. Su aspecto era significativo: gordo y con vainas impolutas, suponía consideración y respeto hacia los invitados.

Si estás pensando en comprar cardamomo, te contamos más sobre esta especia.

DATOS SOBRE EL CARDAMOMO EN GRANO

Distribución: crece silvestre en los bosques húmedos del sureste de la India y de Sri Lanka, a altitudes entre 750-1500 m. En la actualidad se cultiva extensamente en Guatemala, Tanzania y Vietnam, así como en su hábitat originario.

Apariencia y desarrollo: arbusto perenne de la familia de las cingiberáceas, que crece entre 2 y 5 metros.

Recolección: la primera cosecha, pequeña, tiene lugar tres años después de la plantación, y desde entonces se puede cosechar entre diez y quince años. La fruta madura a intervalos entre septiembre y diciembre y se recoge unas semanas antes de que madure. Si se deja en la planta, se revienta y se abre. Tras la recogida, las cápsulas se ponen a secar en plataformas abiertas al sol o en grandes plantaciones, en secaderos especiales. Las vainas secas son duras y las mejores son de color verdoso.

Aroma y sabor: el aroma del cardamomo en grano es suave. Inicialmente, su sabor es penetrante y recuerda al alcanfor: es muy ácido y persiste bastante tiempo en la boca si se mastican unas cuantas semillas, aunque es cálido y agradable.

MOTIVOS PARA COMPRAR CARDAMOMO

Si vas comprar cardamomo, te contamos algunos de sus usos más generalizados:

Usos culinarios: El cardamomo en grano puede aromatizar tanto los platos salados como los dulces. Los tallos solos resultan incomibles: todo su sabor se concentra en las pequeñas, aunque durísimas, semillas. En la India, el cardamomo es uno de los principales ingredientes del garam masala y de los polvos de curry. Se utiliza también en los dulces, en los postres, en la repostería y en los helados. Los árabes ponían unos cuantos tallos en el pitorro de su cafetera para dar a la bebida un sabor diferente. En Europa, los escandinavos son los mayores importadores de cardamomo para condimentar sus bizcochos especiados, panes y repostería.

Medicinal: La tintura de cardamomo está indicada en el tratamiento de los problemas de estómago y flatulencias. Masticando unas semillas de cardamomo se elimina el mal aliento, especialmente el del ajo. Junto con las hojas de betel y la areca, el cardamomo forma parte del tabaco de betel que los hindúes adoran mascar como ayuda refrescante.

¿Cómo usar el cardamomo en la cocina?

Nota importante:

Las fotografías son orientativas pues al ser todos nuestros productos naturales, el color de las especias pueden tener tonalidades distintas a las que se ven en la tienda online, dependiendo de las cosechas, lugares de procedencia, etc.Pero siempre serán las mejores,del mundo,que se puedan comprar. Nuestra experiencia lo avala y garantiza.

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Reviews (1)

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Compra verificada

¡Impresionado con este cardamomo!

Sinceramente he quedado impresionado con esta especia. Sin duda, volveré a comprar cardamomo en grano en esta tienda.

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