Sésamo negro

El sésamo negro es una especia, también llamada ajonjolí negro, que se obtiene del fruto de la planta herbácea conocida como Sesamum Indicum. Estas semillas destacan por su aroma y sabor intenso y profundo, especialmente cuando están tostadas.

Este ingrediente, que puede consumirse tanto entero como molido, se emplea principalmente como topping, acompañando platos de verduras, legumbres, pescados o bebidas, entre otros usos.

Otros nombres que recibe esta especia son neguilla, o ajonjolí negro.

Cómo usar el sésamo negro:

1. Sésamo negro en semillas: Sin ningún tipo de preparación, y a modo de topping, estas semillas pueden espolvorearse para acompañar platos de verduras, carne, panes, legumbres, hummus… Entre otros usos, es una especia perfecta para acompañar al aguacate.
2. Semillas molidas: También puede emplearse molida. Para ello, basta con introducir esta especia en un molinillo o un mortero y machacar ligeramente las semillas.
3. Bebida vegetal: Se recomienda batir 100 gramos de semillas de ajonjolí (que habrán estado a remojo previamente entre 6 y 8 horas) junto con 1 litro de agua. Se cuela y se añade canela en rama de Ceylán o cardamomo para endulzar de forma natural. Podremos conservar esta preparación en la nevera unos 3 días.

Información técnica del producto:

• Ingredientes: 100% semillas sanas y limpias de Sesamun indicum Linneo.
• Alérgenos: Contiene sésamo. No tiene contaminación cruzada con alérgenos.
• Formato: Disponible en 50, 100g, 250g, 500g y 1kg, adaptado a tus necesidades.
• Conservación: Conservar alejado de la exposición solar en un lugar seco y fresco.
• Modo de empleo: Según necesidades de condimentación.
• Operador: La Parada de las Especias – Mercado Central de Valencia, pasillo Arquitecto Viedma 414/416, 46001 València, Valencia
• Consumo preferente: El producto tiene una vida útil de 3 años respetando las condiciones de almacenamiento