Ajedrea

La ajedrea, o morquera, es una planta aromática que se extiende por toda la zona del Mediterráneo. Se trata de una hierba cuyo origen es el sureste del Mediterráneo y Asia Occidental, a pesar de que actualmente se cultiva en muchos otros países como España, Francia o Grecia, entre otros.

Esta especia proviene de un pequeño arbusto de hojas pequeñas, de tono verde oscuro, y cuyas flores, también de pequeño tamaño, pueden ser blancas o violetas. La morquera es una planta que necesita bastante sol y suelos drenados para poder crecer fácilmente.

El sabor de la ajedrea seca es intenso, ligeramente picante, y recuerda en cierto modo al tomillo y al orégano.

¿Para qué sirve la ajedrea?

La ajedrea es una hierba aromática utilizada con frecuencia en los adobos de aceitunas, en guisos de carne, en sopas, cremas o en platos de pasta. Este producto es uno de los ingredientes de la popular mezcla de hierbas provenzales.

Esta hierba también casa a la perfección con patatas al horno y con recetas que incluyan champiñones, además de ser perfecta para preparar aceites y vinagres aromáticos.

Este producto armoniza con todo tipo de legumbres y aporta un toque especial a cualquier ensalada.

Información técnica de la ajedrea:

• Ingredientes: 100% hojas y sumidades floridas, limpias y desecadas de Satureja hortensis.
• Alérgenos: No contiene alérgenos entre sus ingredientes, ni contaminación cruzada.
• Presentación: Secada y procesada mediante técnicas que preservan su aroma y propiedades.
• Disponibilidad: Disponible en envases de 50, 100, 250, 500 gramos y 1 kilogramo.
• Conservación: Almacenar en un espacio fresco y seco, lejos de la exposición solar.
• Operador: La Parada de las Especias – Mercado Central de Valencia, pasillo Arquitecto Viedma 414/416, 46001 València, Valencia
• Consumo preferente: Consumir antes de los 4 años desde su envasado.