¿Cuáles son las mejores especias para calabaza?

Con la llegada del otoño, uno de los alimentos más esperados es, sin duda, la calabaza. Esta hortaliza, gracias a su sabor exquisito y su textura suave cuando está asada, se ha convertido en una opción muy popular para incorporar a multitud de recetas. Desde deliciosos pasteles hasta salsas, purés o cremas, este ingrediente es un producto emblemático de temporada, incrementando su popularidad gracias a la celebración de Halloween. Pero, ¿qué sería de estas deliciosas preparaciones sin las especias para calabaza?

Las especias, gracias a su capacidad para realzar el sabor y el aroma de esta hortaliza, desempeñan un papel fundamental en la cocina de otoño e invierno. Por eso, en este artículo, te contaremos qué especias son más convenientes a la hora de realzar el sabor de la hortaliza otoñal de moda y cómo aprovechar al máximo su potencial en las preparaciones.

 

Guía de especias para calabaza

 

Canela molida, una de las especias para calabaza por excelencia

La canela es, posiblemente, una de las especias más icónicas a la hora de realzar su sabor. Su aroma cálido y dulce combina perfectamente con la suavidad de la hortaliza.

En este sentido, la canela molida es clave, puesto que puede ser espolvoreada sobre un pastel de calabaza recién horneado o mezclado en un latte. Esta especia aporta un toque muy sabroso a las recetas otoñales con estas hortalizas.

Canela Ceylan molida (Cinnamomum Zeylanicum)

 

Nuez moscada molida

La nuez moscada molida es otra especia esencial en la cocina de otoño. Su sabor agradable y terroso, junto con toques ligeramente picantes, complementan a la perfección con la dulzura de esta hortaliza.

Este ingrediente se puede espolvorear sobre un puré, una sopa o, incluso, un batido para disfrutar de un sabor único.

Nuez moscada molida

 

Jengibre molido

El jengibre molido aporta a esta verdura un toque de picante y calidez. Esta especia es ideal para la preparación de galletas de calabaza y pasteles, aunque también se puede emplear en recetas saladas como sopas y salsas.

Jengibre molido

 

Clavo de olor

El clavo de olor es una especia intensa, que aporta un sabor picante y ligeramente amargo que complementa el sabor de la hortaliza. Puedes usar clavo molido para dar sabor a recetas como compotas o pudines.

Clavo molido

 

Pimienta de Jamaica

La pimienta de Jamaica es una especia menos conocida pero que merece atención. Tiene un sabor que recuerda a una combinación de canela, nuez moscada y clavo.

Agregar un toque de pimienta de Jamaica molida a tu puré de calabaza o batidos puede aportar una dimensión adicional de sabor. Además, se puede utilizar tanto en recetas dulces, como postres, como en platos salados.

Pimienta de Jamaica Molida

 

Las especias son la mejor forma de sazonar la calabaza

Las especias para calabaza son esenciales para sazonar platos con este tipo de hortalizas. Sea al horno, en forma de crema o en pasteles, esta hortaliza con este tipo de ingredientes consigue realzar su sabor y aroma hasta alcanzar cualidades exquisitas. Canela, nuez moscada o jengibre son algunas de las especias más recomendadas para combinar con este tipo de verdura.

Experimenta con estas especias para crear deliciosas recetas de temporada, que te transportarán a la cálida y acogedora atmósfera del otoño en cada bocado. Ya sea que prepares un pastel, una sopa o una bebida, las especias para calabaza son el toque final que hará que tus platos sean inolvidables. ¡Disfruta de la magia del otoño con estos ingredientes!

Periodista. Graduado por la Universitat de València (2010-2014). Provengo de cinco generaciones de comerciantes de especias, lo que me crió entre aromas. Esa fascinación me llevó al periodismo, escribiendo para medios como Las Provincias. En este blog, comparto mi conocimiento y pasión por las especias.
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