Sapillos extremeños o repápalos dulces

1. Deberemos coger la miga del pan retirando la parte más dura del mismo. Con esa miga, debemos dividirla en diferentes trozos separados.
2. Cogemos los huevos y los batimos hasta que queden en la condición óptima para utilizarlos para rebozar.
3. Con la miga separada en trozos y los huevos batidos, cogeremos dos cucharadas de azúcar y los vertiremos sobre el huevo. Lo removemos e introducimos las migas de pan para que se impregnen bien del huevo y el azúcar.
4. Mientras, pondremos a hervir la leche con un poco de azúcar, la piel de la naranja y la canela en rama. Lo dejaremos calentando hasta que empiece a hervir. En ese momento, apagaremos el fuego.
5. Cogeremos los sapillos (las migas de pan rebozadas en huevo y azúcar) y nos dispondremos a freírlas. Habrá que poner una sartén con un chorro de aceite a calentar.
6. Tendremos que freír a fuego lento los sapillos e ir dándole forma con la cuchara. Cuando estén fritos levemente, los retiramos sobre papel de cocina.
7. Volvemos a coger la leche y la ponemos a hervir poniendo antes los sapillos en la olla o cazuela. Lo dejamos hervir hasta que la leche empiece a crecer.
8. Los dejamos reposar hasta que se queden fríos y quitamos la piel de la naranja y la canela en rama.
9. ¡Listo! Ya podemos disfrutar de nuestros sapillos extremeños.

Dulces extremeños de Semana Santa

Aunque existen otros dulces típicos de Semana Santa en Extremadura, como los huesillos extremeños o las torrijas, los sapillos son uno de los postres favoritos para celebrar estas fiestas. Este postre, que también se conoce como huevillos de leche o repápalos dulces, es una auténtica delicia para cualquiera que los prueba y son fruto de la cocina de aprovechamiento que hacían nuestras abuelas en casa ante la escasez de algunos alimentos.

Si puedes prepararlos, ¡pruébalos! No te defraudarán.