Pilotes de Nadal: ¿Cómo se hacen las pelotas de Navidad?

Uno de los platos más típicos durante las fiestas navideñas son las pelotas de Navidad o pilotes de Nadal, que son unas albóndigas especiales que se elaboran en la zona de la Comunidad Valenciana y Cataluña. Esta receta es una parte fundamental de las celebraciones navideñas en las regiones valencianas y catalanas, y tienen un significado cultural y gastronómico importante.

Estas pelotas de Navidad se sirven tradicionalmente acompañadas de un reconfortante caldo caliente, que a veces incluye pasta como fideos. Una costumbre común es preparar una cantidad considerable, permitiendo congelar algunas para disfrutarlas a lo largo del invierno, en ocasiones especiales como Reyes o Carnaval. Esto permite preservar esta tradición familiar a lo largo de la temporada festiva y más allá.

A continuación, te damos la receta básica para hacer estas deliciosas pelotas navideñas o pilotes de Nadal valencianas:

 

Receta de Pilotes de Nadal (Pelotas de Navidad):

Ingredientes:

Instrucciones:

  1. En una sartén amplia, añadir aceite de oliva y alrededor de 200 gramos de manteca de cerdo. Una vez derretida, incorporar la carne picada.
  2. Mientras se cocina la carne, en un recipiente grande u olla, colocar el pan cortado y agregar canela, piñones, huevos batidos, perejil, hierbabuena y una pizca de sal.
  3. Cuando la carne esté lista (sin freírla en exceso), verterla en el recipiente con los demás ingredientes y mezclar bien.
  4. Mientras la mezcla aún está caliente, formar las pelotas de Navidad. Pueden tener el tamaño deseado, pero tener en cuenta que se agrandan al cocinarlas en el puchero o sartén.
  5. Dar forma a las bolas, apretando para que adquieran una consistencia compacta.
  6. Sumergir las bolas en clara batida, proporcionándoles brillo y sellándolas.
  7. Dejar que las bolas reposen en la nevera para que se compacten adecuadamente. Si es necesario, congelar las que no se vayan a usar.
  8. Cuando se quieran utilizar, descongelar en la nevera o fuera, y colocarlas en el puchero o paellero (cuidado con el puchero para que no se deshagan, y en el paellero, agregarlas cuando se pone el arroz y darles la vuelta a la mitad de la cocción del arroz).

Esta receta es una manera deliciosa de incorporar una tradición navideña en tus celebraciones. ¡Esperamos que disfrutes haciendo y compartiendo estas pilotes de Nadal o pelotas de Navidad valencianas durante la temporada festiva!

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