Uno de los platos más típicos durante las fiestas navideñas son las pelotas de Navidad o pilotes de Nadal, que son unas albóndigas especiales que se elaboran en la zona de la Comunidad Valenciana y Cataluña. Este plato es una parte fundamental de las celebraciones navideñas en las regiones valencianas y catalanas, y tienen un significado cultural y gastronómico importante.
Estas pelotas de Navidad se sirven tradicionalmente acompañadas de un reconfortante caldo caliente, que a veces incluye pasta como fideos. Una costumbre común es preparar una cantidad considerable, permitiendo congelar algunas para disfrutarlas a lo largo del invierno, en ocasiones especiales como Reyes o Carnaval. Esto permite preservar esta tradición familiar a lo largo de la temporada festiva y más allá.
A continuación, te damos la forma básica para hacer estas deliciosas pelotas navideñas o pilotes de Nadal valencianas:
Cómo preparar Pilotes de Nadal (Pelotas de Navidad):
Ingredientes:
- 1/5 kilo de pan
- 1 kilo de magro de cerdo
- 4 huevos
- Una cucharada de canela molida
- Manteca de cerdo
- Aceite de oliva
- Sal
Instrucciones:
- En una sartén amplia, añadir aceite de oliva y alrededor de 200 gramos de manteca de cerdo. Una vez derretida, incorporar la carne picada.
- Mientras se cocina la carne, en un recipiente grande u olla, colocar el pan cortado y agregar canela, piñones, huevos batidos, perejil, hierbabuena y una pizca de sal.
- Cuando la carne esté lista (sin freírla en exceso), verterla en el recipiente con los demás ingredientes y mezclar bien.
- Mientras la mezcla aún está caliente, formar las pelotas de Navidad. Pueden tener el tamaño deseado, pero tener en cuenta que se agrandan al cocinarlas en el puchero o sartén.
- Dar forma a las bolas, apretando para que adquieran una consistencia compacta.
- Sumergir las bolas en clara batida, proporcionándoles brillo y sellándolas.
- Dejar que las bolas reposen en la nevera para que se compacten adecuadamente. Si es necesario, congelar las que no se vayan a usar.
- Cuando se quieran utilizar, descongelar en la nevera o fuera, y colocarlas en el puchero o paellero (cuidado con el puchero para que no se deshagan, y en el paellero, agregarlas cuando se pone el arroz y darles la vuelta a la mitad de la cocción del arroz).
Esta preparación es una manera deliciosa de incorporar una tradición navideña en tus celebraciones. ¡Esperamos que disfrutes haciendo y compartiendo estas pilotes de Nadal o pelotas de Navidad valencianas durante la temporada festiva!
