Sésamo tostado

El sésamo tostado es la semilla de la planta Sesamum Indicum, que ha pasado por un proceso más intenso de secado. Las dimensiones de los granos de esta especia son pequeños y se utilizan por su elevado valor nutricional y gastronómico.

Su sabor es similar al de algunos frutos secos, convirtiéndolo en un ingrediente muy utilizado en la gastronomía occidental, tanto en platos salados como dulces. También disponible en sésamo negro y blanco.

Propiedades del sésamo tostado:

Este producto destaca por ser una excelente fuente de minerales como hierro, zinc o calcio, así como vitaminas del grupo B. También cuenta con proteínas, fibra y grasas poliinsaturadas, tales como el omega-3 y omega-6.

El sésamo tostado ayuda a la reducción del colesterol y contribuye tonificar muscularmente el cuerpo, a mejorar la circulación y a reforzar el sistema inmunológico.

¿Cómo tomarlo?

Esta especia se puede tomar entera o molida. Se utiliza para condimentar platos como ensaladas, verduras, salsas o hummus, entre otros, proporcionando un toque crujiente. Simplemente, debe espolvorearse sobre el preparado.

En la elaboración de salsas, o para preparar el famoso tahini, puede usarse en polvo.

Usos del sésamo tostado:

Además de los usos anteriores, también se puede usar para condimentar yogures, pan, galletasl, tortas, o cualquier otra preparación dulce. Además de en plantos salados como las salsas o las pastas, siendo en en el tahini un ingrediente fundamental.

Más allá de estos usos, siempre es una buena idea contar con este producto en cualquier plato, puesto que el sabor que aporta es rico y sus beneficios muy completos.