Las especias marroquíes son una parte fundamental de la cocina del norte de África, conocida por sus sabores exóticos y su mezcla de ingredientes que hacen que cada plato sea una experiencia gastronómica única. La cocina marroquí se fundamenta en el uso de hierbas y especias que dan lugar a platos llenos de sabor, aroma y texturas que deleitan el paladar.
Este tipo de especias son conocidas por su capacidad para realzar los sabores de los ingredientes en los platos y por sus propiedades saludables. La mezcla de especias es un arte en la cocina marroquí, y cada chef tiene su propia combinación de especias que le da un toque único a sus platos. La cocina marroquí es una mezcla de influencias de varias culturas, incluyendo la árabe, bereber y europea. Las especias marroquíes reflejan esta mezcla de culturas, y se utilizan en una variedad de platos, desde tajines de cordero, pollo y pescado, hasta cuscús, ensaladas y sopas.
Además de sus sabores exóticos, las especias marroquíes también son conocidas por sus propiedades saludables. Muchas de estas especias tienen propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y digestivas, lo que las convierte en una excelente opción para agregar a una dieta saludable.
Si aún no has probado la cocina marroquí, te recomendamos que la pruebes y disfrutes de los sabores y aromas únicos de las especias marroquíes. A continuación, te contamos cuáles son las 7 especias marroquíes más utilizadas y, posteriormente, cuáles son las mezclas de especias más populares.
Guía de 7 especias marroquíes
A continuación, te presentamos algunas de las especias marroquíes más populares y sus beneficios para la salud:
- Cúrcuma molida: La cúrcuma es una especia dorada y tiene un sabor ligeramente amargo. Es rica en antioxidantes y tiene propiedades antiinflamatorias. La cúrcuma se utiliza comúnmente en platos de arroz, guisos y curries.
- Comino en grano: El comino tiene un sabor cálido, con un ligero toque de amargor. Es rico en hierro y se utiliza en muchos platos marroquíes, como el tagine y la harira (sopa marroquí). También se utiliza para condimentar el cuscús y el arroz.
- Jengibre molido: El jengibre tiene un sabor picante y ligeramente dulce, y es conocido por sus propiedades antiinflamatorias y digestivas. El jengibre se utiliza en muchos platos marroquíes, como el tagine, la sopa de calabaza y el té de menta.
- Semillas de cilantro: El cilantro tiene un sabor fresco y ligeramente picante, y se utiliza para dar sabor a muchos platos marroquíes, como el tagine de pollo, la ensalada de zanahoria y el cuscús. También se utiliza en muchos platos de todo el mundo, incluidos los platos de la cocina india y mexicana.
- Clavo de olor: El clavo es una especia de sabor fuerte y aromático. Esta especia es utilizada comúnmente en la cocina para agregar sabor y aroma a los platos.
- Pimentón dulce: El pimentón se utiliza para dar sabor y color a muchos platos marroquíes. Tiene un sabor dulce, y se utiliza comúnmente en platos como el tagine de cordero, el hummus y el shakshuka.
- Cardamomo: El cardamomo tiene un sabor dulce y ligeramente picante, y es conocido por sus propiedades digestivas y calmantes. Se utiliza en muchos platos marroquíes, como el té de menta y el café marroquí.
Las especias marroquíes no solo son deliciosas, sino que también ofrecen una amplia gama de beneficios para la salud. Muchas de las especias mencionadas anteriormente tienen propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y digestivas, lo que las hace excelentes para agregar a una dieta saludable. Además, el uso de especias marroquíes en la cocina puede reducir la necesidad de agregar sal o azúcar a los platos, lo que puede ser beneficioso para la salud.
Mezcla de especias marroquíes más conocidas
La cocina marroquí se conoce por su uso de especias y hierbas frescas, lo que la convierte en una de las cocinas más aromáticas del mundo. La combinación de especias marroquíes es lo que hace que la comida marroquí sea tan deliciosa y única. Algunas de las mezclas de especias más populares en la cocina marroquí incluyen Ras el Hanout, Baharat y Harissa.
- Ras el Hanout: Es la mezcla de especias más popular en la cocina marroquí y significa “lo mejor de la tienda”. Es una mezcla de entre 10 y 20 especias diferentes, que pueden variar según el cocinero. Suele contener canela, comino, jengibre, pimienta negra, nuez moscada, clavo, cilantro y cardamomo. Esta mezcla de especias es excelente para dar sabor a platos de carne, arroz, verduras, cuscús y sopas.
- Baharat: Baharat es una mezcla de especias que se utiliza comúnmente en la cocina del Medio Oriente y el norte de África. Contiene pimienta negra, canela, nuez moscada, cardamomo, clavo y pimienta de Jamaica. Esta mezcla de especias se utiliza para dar sabor a platos de carne, verduras y arroz.
- Harissa: Harissa es una mezcla picante hecha de chile, ajo, comino y otras especias. Se utiliza comúnmente en la cocina marroquí y tunecina para dar sabor a platos de carne, verduras y sopas. También se puede utilizar como aderezo para ensaladas o como salsa para mojar.
Además de las especias mencionadas anteriormente, la cocina marroquí también utiliza hierbas como el perejil seco, la menta seca y la albahaca. Estas hierbas frescas se utilizan para dar sabor y aroma a muchos platos marroquíes.
En definitiva, las especias marroquíes son una excelente opción para agregar sabor y aroma a tus platos. La cocina marroquí utiliza una variedad de especias y hierbas frescas para crear platos deliciosos y únicos. Si aún no has probado la cocina marroquí, ¡te recomendamos que lo hagas lo antes posible! Si quieres comprar especias marroquíes visita nuestra tienda de especias online.