Con la llegada de la Navidad, a todos y a todas nos encanta cocinar. Sobre todo, nos gusta ponernos en la cocina para sorprender a nuestros familiares y amigos en ocasiones como Nochebuena o Nochevieja. Como ya sabéis, nosotros somos unos enamorados del mundo de las especias y nos dedicamos a este sector desde 1928. Por eso, en un momento tan especial como el que se avecina en las próximas semanas, hemos querido hacer un recopilatorio de las especias navideñas.
Así que, si estás todavía pensando en qué ingredientes utilizar para dar más sabor a tus platos en tu próxima cena o comida de Navidad, no te preocupes. Te traemos una completa selección para todo tipo de platos: desde entrantes hasta postres, pasando por platos principales. Así que sigue leyendo para descubrir las mejores especias navideñas.
Guía de las especias navideñas más destacadas
Canela:
La canela en rama, una de las especias navideñas por excelencia, es un ingrediente versátil y cálido que añade un toque aromático a muchas preparaciones navideñas. Su sabor dulce y ligeramente picante es perfecto para realzar batidos, salsas de manzana, pasteles y galletas. Además de su uso en la cocina, la canela también aporta una fragancia acogedora a cualquier entorno festivo.
Nuez Moscada:
La nuez moscada es una especia que se obtiene del fruto del árbol mirística. Su sabor profundo y ligeramente dulce la convierte en un complemento ideal para purés de patatas, sopas cremosas y cazuelas. Se utiliza rallada para liberar su aroma y potenciar su sabor. La nuez moscada añade una dimensión de sabor nueva a los platos de esta temporada navideña.
Cardamomo:
Con su aroma floral y sabor cítrico, el cardamomo en grano es una especia que puede transformar tus platos navideños. Ya sea en galletas saladas, salsas para mojar o incluso en bebidas calientes, el cardamomo aporta una nota exótica y fresca. Puedes utilizar las vainas enteras o las semillas molidas para adaptar su intensidad a tus preferencias.
Tomillo:
El tomillo, con su fragancia herbácea, es una especia clásica para sazonar platos de carne de ave, como pavos o pollos, durante las festividades. Su sabor suave se combina bien con otras hierbas, y su versatilidad lo hace útil tanto en platos salados como en guarniciones. Utiliza tomillo fresco o seco según tus preferencias y la disponibilidad de ingredientes.
Romero:
Con sus hojas de aroma penetrante, el romero es una especia que destaca en carnes asadas, como cordero o cerdo. Su sabor fragante y levemente amargo añade profundidad a los preparados, y las ramitas de romero también se pueden usar como ramilletes para dar sabor mientras se cocina. Es una elección clásica para realzar el sabor de las comidas navideñas.
Pimienta de Jamaica:
Aunque su nombre pueda inducir a error, la pimienta de Jamaica no está relacionada con la pimienta convencional. Su sabor, que combina notas de canela, clavo de olor y nuez moscada, la hace ideal para adobos de carnes y aves. Esta especia agrega una dimensión cálida y especiada a tus platos, especialmente durante las celebraciones navideñas.
Eneldo:
El eneldo, con su sabor fresco y ligeramente anisado, es una elección clásica para realzar el sabor de pescados ahumados y platos de salmón. Sus hojas finas y sus tallos tiernos ofrecien un toque refrescante a tus creaciones culinarias durante la temporada navideña.
Azafrán:
Conocida como la especia más cara del mundo, el azafrán aporta un color dorado vibrante y un sabor único a platos de arroz como la paella. Sus hebras, extraídas de las flores de Crocus sativus, deben usarse con moderación debido a su intensidad. Aunque su precio es elevado, el azafrán es una manera lujosa de realzar la presentación y el sabor de tus elaboraciones navideñas.
Pimienta blanca:
La pimienta blanca, más suave y menos picante que la pimienta negra, es perfecta para realzar el sabor de los filetes de pescado. Su sabor delicado también funciona bien en salsas cremosas y guisos de pescado. Utilízala molida o en grano, según tus preferencias y la presentación deseada.
Pimienta negra:
La pimienta negra, una especia clásica, es esencial para sazonar carnes a la parrilla y estofados. Su sabor picante añade profundidad a una amplia variedad de platos. Utiliza granos recién molidos para obtener el máximo sabor, y ajusta la cantidad según tu preferencia de picante.
Pimentón de la Vera:
El pimentón de la Vera, obtenido de los pimientos rojos secos y molidos, agrega un toque ahumado a carnes a la parrilla y salsas para barbacoa. Disponible en variedades dulces y picantes, el pimentón permite personalizar el nivel de calor en tus platos. Es una adición sabrosa para darle un toque de sabor a tus comidas festivas.
Jengibre:
El jengibre, con su sabor picante y ligeramente dulce, es una especia que puede transformar marinadas para carne de res o cerdo. Además de su uso en platos principales, esta especia también es un componente esencial en muchos postres navideños.
Clavo de olor:
El clavo de olor, con su sabor fuerte y cálido, es esencial para realzar el sabor de pasteles, tartas y compotas de frutas. Se puede utilizar entero o molido, y su fragancia única aporta un toque navideño a tus creaciones culinarias. Utiliza con moderación, ya que su sabor puede ser bastante intenso.
Anís estrellado:
El anís estrellado, con su forma única de estrella y sabor anisado, es una especia popular en galletas, panes y licores caseros. Cada «pétalo» de la estrella contiene un sabor intenso y su presencia agrega un toque especiado a tus postres navideños.
Vainilla:
La vainilla, extraída de las vainas de las orquídeas, es esencial en muchos postres, desde pasteles y helados hasta natillas y salsas. Su sabor suave y dulce mejora y equilibra otros ingredientes. Tanto las vainas de vainilla como el extracto de vainilla son opciones muy interesantes para realzar el perfil de sabor de tus creaciones culinarias navideñas.
