La pebrella (Thymus Piperella) es una planta de la familia del tomillo, pero de sabor y aroma mucho más intenso. Se trata de un producto autóctono de la Comunidad Valenciana y crece, particularmente, en la Sierra de Mariola. Sus usos van desde la carne, arroces, gazpacho manchego o guisos, hasta aliño de aceitunas.
El perejil seco es la hierba para cocinar que proviene de la especie herbácea Petroselinum crispum. Esta hierba se ha convertido muy popular en la cocina de prácticamente medio mundo gracias al singular aroma que desprende. Además, cuenta con una importante lista de beneficios que se derivan de su consumo.
Esta especia proporciona un aroma y un sabor inconfundible y muy rico, con toques un poco picantes similar, aunque menos, al de la pimienta. Se utiliza en muchas recetas como condimento.
El Pimentón agridulce D.O. de la Vera es producto de la mezcla de los pimentones dulce y picante con denominación de origen.
En la cocina se utiliza para platos como puede ser las legumbres, sopa castellana, huevos fritos solos o con patatas, pulpo a la gallega, sopas de pescado y arroces melosos de marisco.
El pimentón dulce es una especia que se obtiene tras secar y moler el pimiento rojo de la variedad ñora. Este condimento proviene de Murcia y su calidad es extra superior. Su aroma y sabor es sutil y suave. Se usa en platos de legumbres, arroces, pescados, verduras, embutidos…
El pimentón dulce de La Vera es un condimento obtenido del secado y molido de ciertas variedades de pimientos rojos. Producido en la comarca de La Vera, en Cáceres, se caracteriza por su proceso de ahumado con leña de roble o encina, que le confiere un aroma y sabor distintivos
El pimentón picante, o paprika, es una especia producida a partir de los pimientos rojos molido cultivados en la Región de Murcia. Se caracteriza por su color rojo brillante, su sabor intenso y un aroma penetrante que realza el sabor de numerosos platos de la gastronomía española.
El pimentón de la Vera picante es una especia de sabor intenso y ahumado, obtenida del secado al humo de pimientos rojos de variedades específicas. Cultivado en la comarca de La Vera, en Cáceres, España, este pimentón se caracteriza por su color rojo intenso y su picor, que añade profundidad y complejidad a una amplia gama de platos.
La pimienta blanca en grano es la especia originaria de las bayas maduras de la planta Piper nigrum. Con un sabor suave y cálido, su perfil es menos picante que el resto de pimientas, pero igualmente aromático.
Ideal para la preparación de salsas, cremas y sopas, así como en platos de carne y pescado.
La pimienta blanca molida es una especia en polvo que se produce a partir de la molienda de los granos de Piper Nigrum. Se utiliza para preparar salsas suaves, guisos de pescados, asados de pollo, arroces o verduras, entre otros usos.
La pimienta de colores es una mezcla de pimientas, de elaboración propia, que se utiliza para condimentar platos de carne, pescado, salsas y ensaladas, entre otros. Este mix cuenta con el aroma a nuez moscada y clavo de la pimienta de Jamaica, a cítrico de la pimienta de Sichuan, el afrutado de la rosa y el picor de las demás.
La pimienta de Jamaica es una especia aromática que cuenta con matices de clavo, canela y nuez moscada. Conocida también por pimienta dulce, malagueta o Allspices, sus bayas se utilizan tanto para la preparación de salsas, carnes, estofados, como de bebidas o elaboraciones dulces.
La pimienta de Jamaica molida, con su sabor que combina canela, nuez moscada, clavo y pimienta negra, es ideal para aportar un toque especiado a cualquier plato. Esta mezcla de sabores en una única especia hace que se le conozca como all spices en inglés.
Esta ingrediente, fruto de la planta Pimienta Dioica, se emplea para aromatizar salsas, carnes, pescados, y hasta bebidas o recetas de repostería.
La pimienta de Sichuan son las bayas marrones y rojizas del fresno espinoso de China. Se trata de una especia que no está relacionada con el resto de pimientas, ya que no proviene de la misma planta.
Las bayas de tienen un pronunciado aroma especiado a madera y un sabor ligeramente amargo. Sus usos más comunes son carnes, guisos y verduras.
La pimienta larga es una especia que proviene de la isla de Java en Indonesia. Este ingrediente se utiliza para aromatizar guisos, adobos, salazones, conservas, así como platos de carne, gracias a su sabor picante con toques dulces y anisados. Generalmente se utiliza entera y tiene una longitud aproximada de unos 3 centímetros.
La pimienta negra en grano son las bayas de la planta Piper Nigrum recolectadas en el punto de maduración más alto. Esta especia, caracterizada por sus granos negros de forma redonda, posee un intenso aroma y un sabor que tiende al picante.
La pimienta negra molida es el producto de moler granos de pimienta negra secos. Se utiliza comúnmente como condimento para añadir sabor picante y aroma a diversos platos.
La pimienta negra machacada, también conocida como pimienta steak, se caracteriza por su textura gruesa que libera un sabor intenso y un aroma penetrante. Es ideal para realzar el sabor de carnes, patés y quesos, proporcionando un toque gourmet a cualquier plato.
La pimienta rosa son los frutos del pimentero tropical Schinus Terbinthifolius. Esta especia, pese a su nombre, no es una variedad de pimienta realmente, ya que no procede del mismo árbol. Sus bayas tienen una corteza brillante y poseen un sabor fragante y agradable.
La pimienta verde son los granos inmaduros de la planta Piper Nigrum. Sus bayas poseen un sabor mucho más frutal y fresco que otras pimientas. Los usos más habituales de este producto son pescados, carnes o salsas, entre otros.
La pimienta verde en salmuera son los granos de la pimienta inmaduros y conservados en una solución de agua y sal, manteniendo un color vivo y un sabor ligeramente picante. Este producto es perfecto para preparar salsas, especialmente en platos como el entrecot a la pimienta, y añade un toque fresco y aromático a guisos y asados.
Con toques florales y cítricos, la pimienta voatsiperifery es una de las pimientas más raras del mundo, recolectándose de forma artesanal en Madagascar.
La planta que la produce es una enredadera que trepa por los árboles altos en los bosques tropicales. También conocida como pimienta salvaje o de Madagascar.
El pimiento choricero es un ingrediente característico de la gastronomía española, conocido por su sabor intenso con toques dulces. Este ingrediente es esencial en multitud de platos tradicionales en España, como la salsa vizcaína, el marmitako o las patatas a la riojana, aportando un toque único y auténtico a la cocina.
Los piñones españoles son frutos pequeños, ovalados y de color blanco que se obtienen del pino piñonero. Este producto procede de Castilla y son 1º calibre, considerado el mejor piñón.
Se trata de un ingrediente valorado en la cocina mediterránea. Se añaden habitualmente a carnes, pescados, ensaladas, verduras, postres…
El poleo blanco es una hierba utilizada para la preparación de infusiones y tés, que proviene de la planta Micromeria fruticosa. Este producto contiene un sabor y un aroma herbal y penetrante, con tonos que recuerdan al de la menta. Se emplea para aliviar algunas afecciones y para ayudar en las digestiones pesadas.
El preparado de especias para mejillones, clóchinas y anguilas es una mezcla artesanal de condimentos y hierbas naturales con un legado familiar valenciano, diseñada para realzar el sabor de estos mariscos y pescados con un ligero toque de picor. Esta fórmula ha sido transmitida generación tras generación, manteniendo viva la tradición culinaria y su sabor único.
El preparado para paella es una mezcla de pimentón, colorante, romero, y azafrán calidad coupé molido, diseñado para dar sabor y color a la paella. Este condimento combina ingredientes clave para recrear el auténtico sabor de la cocina española, siendo apto para todo tipo de arroces.
La raíz de valeriana, obtenida de la planta Valeriana officinalis, es conocida por sus propiedades calmantes y se utiliza comúnmente en forma de infusión. El aroma de este producto es áspero, mientras que su sabor es tirando a amargo. Se puede tomar en combinación con otras hierbas para neutralizar su potente sabor.
El mini rallador es un accesorio imprescindible en la cocina.Sus cuatro caras le confieren una versatilidad inimaginable pues lo mismo sirve para rallar una nuez moscada que un queso o un trozo de chocolate.
Ras el Hanout es una de las mezclas de especias más populares de Marruecos y combina ingredientes como comino, cilantro, canela y cardamomo, entre otros.
Esencial en la cocina del Norte de África, se utiliza para dar calidez a recetas como las de cuscús o los tajines, así como en platos de carne, legumbres, arroz…
El regaliz triturado es un ingrediente que ofrece un amplio abanico de posibilidades culinarias que enriquecen tanto platos como remedios naturales con su sabor y propiedades únicas.